and the winner is......

Vandaag de blackbox kookwedstrijden gehad op het Drenthe College te Hoogeveen!
Was wederom een groot succes! mooi om te zien hoe de 12 kandidaten allerlei creaties maakten vanuit de "blackbox".

In de box zat een hele parelhoen, tongscharfilets, pastinaak, kastanjechampignons en courgette. Verder konden ze producten gebruiken van de grondstoffen bank.
De heren examinatoren, Harry Bult, Stefan Breemer en Erik Jager hadden een drukke dag, toataal 24 gerechten te beoordelen. Ik denk dat ze voorlopig geen parelhoen en tongschar kunnen zien!
Het was tevens een pilot van Skills Netherlands en Paula Prins was namens deze organisatie aanwezig. Ze hopen deze wedstrijd als lesmateriaal bij de verschillende ROC's onder te kunnen brengen. Lijkt mij een geweldig plan en wij zullen er zeker mee door gaan.
Samen met Bert Staal deze leerzame dag georganiseerd en ik mag zeggen een zeer geslaagde dag. Ik hoop dat de deelnemers, bezoekers en de heren van de jury ook genoten hebben.

De uitslag was:

1-Pascal Klappe (in het midden)van restaurant Le Mirage te Emmeloord
2-Raimon Pot(vorig jaar de winnaar) van restaurant het Dijkhuisje te Lelystad(2de van links)
3-Dennis Hidding (helemaal links)van restaurant de Bokkepruik te Hardenberg

En ditjaar voor de 1ste maal een Smaakbokaal en ook deze prijs ging naar Dennis Hidding.
Alle andere deelnemers bedankt voor deelname, ook jullie verdienen een groot compliment!

Foto's zijn te zien via onderstaande
http://www.facebook.com/media/set/edit/a.309694319141216.66334.100003019500570/#!/media/set/?set=a.309694319141216.66334.100003019500570&type=1

BlackBox kookwedstrijd 2012

Blackbox koken!
Maandag 17 december organiseren we voor de tweede keer een blackbox kookwedstrijd voor leerlingen Zelfstandig koks niv3 . En deze keer draaien we als pilot voor SkillsNederland die het als lesmateriaal willen gaan aanbieden.

 

Persoonlijk denk ik dat dit een geweldige aanvulling is op het bestaande lesmateriaal. Het gaat er niet om dat het nu allemaal wedstrijdkoks moeten worden, maar dwingt de leerlingen om creatief te denken en met beperkte grondstoffen een 2 gangen maaltijd te bereiden. Ook speelt de beperkte tijd en de spanning van een wedstrijd hier een rol.
In de box zitten een aantal grondstoffen die in de gerechten moeten zitten en daarnaast is er nog een assortiment aan keuze grondstoffen.

Drie Chef’s uit het bedrijfsleven  vormen de jury en maken het dus nog spannender
Waar ze op letten is o.a. complexiteit, creativiteit, houden aan de opdracht, planning, hygiëne en als belangrijkste punt, SMAAK!!

Eigenlijk zou dit in een iets uitgebreider versie een Proeve van bekwaamheid kunnen zijn.
Er strijden 12 leerlingen om de eer en we hebben er erg veel zin in. De wedstrijd start om 13.00 met het kookgedeelte en om 15.00 moeten de gerechten doorgegeven zijn. Ze geven van alle gerechten 2 borden door, 1 voor de jury en 1 voor de showtafel. Hierna volgt de prijsuitreiking.
U bent van harte welkom, de koffie staat klaar.

De winnaar 2011 Raimon Pot!