Maandag 17 december organiseren we voor de tweede keer een blackbox kookwedstrijd voor leerlingen Zelfstandig koks niv3 . En deze keer draaien we als pilot voor SkillsNederland die het als lesmateriaal willen gaan aanbieden.
Persoonlijk denk ik dat dit een geweldige aanvulling is op het bestaande lesmateriaal. Het gaat er niet om dat het nu allemaal wedstrijdkoks moeten worden, maar dwingt de leerlingen om creatief te denken en met beperkte grondstoffen een 2 gangen maaltijd te bereiden. Ook speelt de beperkte tijd en de spanning van een wedstrijd hier een rol.
In de box zitten een aantal grondstoffen die in de gerechten moeten zitten en daarnaast is er nog een assortiment aan keuze grondstoffen.
Drie Chef’s uit het bedrijfsleven vormen de jury en maken het dus nog spannender
Waar ze op letten is o.a. complexiteit, creativiteit, houden aan de opdracht, planning, hygiëne en als belangrijkste punt, SMAAK!!
Eigenlijk zou dit in een iets uitgebreider versie een Proeve van bekwaamheid kunnen zijn.
Er strijden 12 leerlingen om de eer en we hebben er erg veel zin in. De wedstrijd start om 13.00 met het kookgedeelte en om 15.00 moeten de gerechten doorgegeven zijn. Ze geven van alle gerechten 2 borden door, 1 voor de jury en 1 voor de showtafel. Hierna volgt de prijsuitreiking.
U bent van harte welkom, de koffie staat klaar.
De winnaar 2011 Raimon Pot!
Het hoeven ook geen wedstrijdkoks te worden, het is alleen al een verrijking voor hun zelf als ze hieraan meedoen.
BeantwoordenVerwijderenAls de koffie inderdaad klaar staat... kom ik ook 'even' kijken.